糖友如何愉快的过端午？

发布时间：2019-06-03

端午佳节将至，除了各种飘香的粽子、绿豆糕、富得流油的咸鸭蛋之外，还有让你畅想的小长假。但每到过节，糖友就会开始忧郁，禁不住各种美食诱惑，又充满各种困惑，那糖友，到底还能不能愉快的过节了？开启美食之路，要注意什么？

糖尿病人能吃粽子吗？

端午节快到了，端午习俗就是吃粽子，很多糖友们就想在端午节吃上粽子，现在粽子的口味很多，有肉粽、蛋黄粽、板栗鲜肉粽、豆沙粽、蜜枣粽、甜白粽，甚至还有糖尿病人吃的无糖粽子，对于容易饿的糖友们，看到这些粽子是不是特别想来两个过过瘾。

粽子虽味美，但多食对糖尿病不益，尤其是老年糖尿病患者，一吃血糖容易升高，究其原因，粽子大都是用糯米做成的，糯米升糖指数高，同时黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400~500卡路里，糖尿病友多为老年人，多食易引起的血糖飙升，出现肠、胃道不适。

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙及高热量、高脂肪的鲜肉、五花肉、蛋黄等，引起患者血糖迅速上升，对于血糖高的糖友会加重病情，甚至出现糖尿病急性并发症，酮症酸中毒等。所以，糖尿病人吃粽子要多加限制，避免引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

糖尿病患者真想吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类、不加油不加咸肉、五花肉的粽子，有心血管疾病并发症的糖尿病人更不宜吃。粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

不加糖的粽子真的可以随便吃吗？

就算不加糖，糯米经过消化后一样转化成葡萄糖，糯米属于升糖很高的主食。一个150g左右的粽子相当于2碗米饭那么多，糖友们真的想吃粽子，那就自己动手包专属于糖友们能吃的粽子吧，属于糖友们的粽子该如何做呢？

步骤一

准备材料：有绿豆、红豆、鹰嘴豆、荞麦或藜麦、香菇、瘦肉小块、糯性大黄米，这些食材应提前泡一晚上。（杂粮或豆类、香菇、瘦肉可以根据自己的口味来选择），可适当加少许糯米，大黄米为主，这样包出来的粽子就不容易散开。

步骤二

选好粽叶，清洗浸泡，包好粽子，包成小小一个，加水没过粽子，大火烧开转小火慢烧2小时，因为是杂粮多，时间要稍久才够软糯，好消化。

温馨提示：糖友们可放心享用秘制杂粮粽子上桌了，但切记不要贪多，一餐最多1个，代替主食食用，尽量不和寒凉食物一起食用，糖尿病肾病的病友尽量少吃哦。