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秋风起、螃蟹肥、嘌呤高、痛风发！

发布时间：2018-09-19

蟹之美味，早被古人发现，明末哲学家李贽人谓“蟹仙”，且看这位至情之人对蟹的说法：“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色香味三者至极,更无一物可以上之”。
他曾对螃蟹发出这样的感慨：“予嗜此一生，每岁于蟹未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为买命钱”。可见其对于自己食蟹之僻津津乐道，乐在其中，不愧为“蟹仙”也!

秋风起、螃蟹肥，转眼又到了吃螃蟹的时节。谁都想在这个时候好好的饱饱口福，但对于痛风患者来说，螃蟹可不能随意吃哦！

不宜多吃最好不吃
其实对痛风患者来说，主要就是控制每日嘌呤总摄入量，无论是低嘌呤还是高嘌呤的食物，大量的食用都有可能诱发痛风的发作。螃蟹是高嘌呤食物，尤其是蟹黄蟹膏，嘌呤含量很高，食用后容易诱发痛风发作。
此外，螃蟹中的蛋白质和蟹黄中的胆固醇及蛋白含量比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。

但对于痛风患者来说，痛风发作急性期一定不能食用螃蟹，尤其是蟹黄蟹膏。痛风缓解期或者单纯高尿酸血症的患者，最多吃1-2只，每周不超过1次。在吃螃蟹的同时，还要多喝水，尤其是碱性的苏打水或者矿泉水，加速尿酸的排泄。不要让美食，成为您的痛苦来源。

禁配啤酒白酒
第一，啤酒中的酒精会**体内ATP分解，导致生成更多的尿酸。
第二，酒精在体内会代谢成乳酸，使体内乳酸堆积，这会抑制肾脏对尿酸的代谢，同时，乳酸会造成血液的酸化，降低血液对尿酸的溶解度，导致尿酸析出尿酸盐晶体。
第三，啤酒中富含鸟苷酸，代谢后产生嘌呤，导致尿酸升高。

你说说螃蟹配酒，尿酸岂能不飙升？

吃蟹的小贴士
选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。
所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。

哪些人群不宜吃螃蟹
（1）患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等；
（2）肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；
（3）痛风患者；
（4）患高血脂、高血压等心血管疾病的患者；
（5）孕妇不宜吃螃蟹
（6）过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。

段鹏
博士，内分泌科副主任医师，行政办公室副主任
国际临床骨密度学会（ISCD）会员，中华医学会糖尿病分会糖尿病视网膜病变学组委员、中国微循环学会糖尿病与微循环专业委员会青年委员、中国老年学和老年医学骨质疏松分会转化与创新分会常务、江西省研究型医院学会内分泌专业委员会常委、江西省研究型医院学会糖尿病专业委员会常委。
擅长糖尿病、垂体、肾上腺疾病及痛风的诊治。

坐诊时间：每周五上午

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