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”每逢佳节胖三斤“？别怕，营养专家教你过节如何健康吃！

发布时间：2017-05-26

“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，沾白糖。龙舟下水喜洋洋”。
一年一度的农历五月初五，是中国人缅怀诗人屈原的爱国情怀的节日，很多的美食一直流传至今，比如各种口味的粽子、咸蛋、皮蛋、雄黄酒等等。

门插艾香满堂

民间有“未食端午粽，破裘不可送”的说法。一般端午节在芒种前后，这时还常常有寒湿之气容易侵袭人体而致病，因此端午节还没到，就不要把所有御寒的衣物都清洗收藏起来，以免天气变冷时要为是否重新翻厚衣服出来而纠结哟！
丁浔主任介绍，端午节人们还常用到许多中草药。如：艾草，其味苦，微温无毒，有温气血、逐寒湿之功，又有芳香避秽之能。人们总会在大门口、堂屋、床头等处挂上艾草。利用艾叶的芳香清新，祛除毒气，除污浊，净化空气，保持室内清洁卫生，起到消毒预防疾病的作用。

吃粽子迎端午

端午节前后，万物生长旺盛，各种病菌和害虫也繁殖加速，易给人类造成许多伤害。因此端午节期间，人们更应该注意饮食营养，体育锻炼，增加自身抵抗力。那么端午节的这些特色饮食有什么特点，要注意些什么呢？

特殊人群
小心吃粽子

北方人好甜味、素粽子，喜欢枣子馅，凉着吃。而南方粽子可谓花色品种多样，素的有赤豆、豆沙馅，荤的有鲜肉、火腿、叉烧、蛋黄、海鲜等馅。尽管粽子产地、风味、做法不同，但其主料还是糯米和粽叶。
祖国医学巨著《本草纲目》记载，糯米味甘性平，有益气健脾、开胃消食的作用，是粮食中的佳品，具有很好的食疗作用。那些粽子的配料也有很好的保健作用。如枣子、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效，而鲜肉、海鲜、鸭蛋黄都是蛋白质含量高、营养丰富的食品。
粽子虽好，吃起来还是有些要注意的问题的。粽子的主料糯米的粘滞度比较高，对于有胃肠疾病、老年、儿童等肠胃虚弱的人群吃的时候一定要保证粽子新鲜温热，并且一次性吃的量不宜过多，吃的时候要细嚼慢咽，这样不容易伤着肠胃，更利于营养成分的消化吸收。对于一类特殊人群：糖尿病人而言，在血糖不稳定的时候应慎重选择，那些血糖稳定的患者可以每天选择不加糖的一小个粽子浅藏辄止。

风味的蛋制品
适量才健康

咸鸭蛋
风味特殊、食用方便的咸鸭蛋受到了广大群众的喜爱。它具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，并且具备鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点的更是佳品。鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、D、B1、B2、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用;特别是铁和钙更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。但是，顾名思义，咸鸭蛋中含盐量是很高的。对于高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应该谨慎食用，妊娠妇女也应控制咸鸭蛋的食用，否则易导致妊娠高血压的发生。

松花蛋
江西宜春产的袁州皮蛋在国内就享有的盛名。它不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。其性凉，大众都可食用，尤其适宜火旺者，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。食用松花蛋应配以姜末和醋；最好蒸煮后食用。但是有的松花蛋里面含有铅，儿童最好少吃。

茶叶蛋

中国的传统美食之一，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，加工过程中使用到的茶叶有提神醒脑，除腻的功能。色泽褐黄的茶叶蛋，吃起来齿颊留香，一不小心就再来一个，呵呵！小心吃多了腹胀不消化哦！这里提醒大家，一般情况下，蛋类每天最好不要超过一个哦！

踏青游全身畅
提醒大家，除了药物、食物之外。还应保持平和心态，邀上三五好友，外出游玩踏青，加强体育运动，化解忧郁情绪，使得全身气血畅通，心肺功能加强，脾胃运化正常。端午节之际，粽子吃得美味，艾蒿清洁避晦，人人体魄强健，心情舒爽顺畅！

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