糖尿病患者吃南瓜不降糖

发布时间：2013-11-12

南瓜含有丰富的膳食纤维、维生素、钙、钾、镁等矿物质，糖分含量为3％～15％（视品种和成熟度而异），是低能量（每100克含22千卡热量）、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品，糖尿病患者和健康人都可以适量食用。南瓜的血糖生成指数(GI)为75，属于高GI食物。高GI物进入人体肠胃后易消化，吸收率高，葡萄糖释放快，进入血液后峰值高，从而促进血糖升高，故在日常生活中，糖尿病患者不宜吃太多南瓜，要适量而止。

有一种南瓜是有降糖作用的，是日本的“裸仁南瓜”。栽种这种南瓜的日本国北海道夕张村糖尿病发病率很低，证明当地人食用此南瓜有一定的降糖作用，该种南瓜含南瓜多糖，分子量介于3～60的蛋白组分有降糖效果，它能降低糖尿病大鼠的空腹或餐后血糖，改善糖耐量。南瓜降血糖的可能机制与其含有丰富的果胶和微量元素钴有关，果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素。但我国栽种的南瓜含糖量较高，有的种类比西瓜的含糖量还高，但嫩南瓜比老南瓜含糖量低，另外吃南瓜要掌握进食量，进食100克南瓜减少半两主食。因此食用南瓜需要注意：1.品种 2.成熟度（低成熟度的蔬果其GI值一般低于高成熟度的相应品种）3. 数量 4.其他营养成分。目前，还没有任何一项科学研究发现有哪种食物能够降血糖，南瓜作为一种普通的蔬菜，可以吃，但不能多吃，更不能把它当作降糖“药”来食用。